Kaffebönan's blog

Bäsingen - ångbåtskaffe

 

Tillsammans med tjejerna på Torsångs Café, håller vi nu på att testa fram deras eget Ångbåtskaffe, som kommer att serveras ombord på den fantastiska ångbåten "Bäsingen" i sommar. Idag har vi haft en första provsmakning av kaffet som vi blandade och rostade i Tisdags. Med en mindre justering av rostningsgraden kommer kaffet att bli perfekt! Blandningen är förstås hemlig men den består av fyra, högvuxna sorters råkaffe av den botaniska arten arabica. Nu sätter vi igång att designa etiketter till förpackningarna och rostar det första "skarpa" rostet.

Vi passar även på att gratulera Torsångs Café som just blivit utsedda till "Årets Turistattraktion" i Borlänge.

Film - Kaffe blir till

Anders rostar julkaffe.

Titta på filmsnutt från DT hur kaffe blir till.

TV

Gold Cup Brewmaster

SCAE, Speciality Coffee Association of Europé, har en certifiering ”Gold Cup Brewmasters” vars syfte är att få en bättre, mätbar standard av filterkaffe. För att få bli kallad en ”Brewmaster”, måste man genomgå en utbildning som knyter samman konsten med vetenskapen vad gäller kaffebryggning. Den länkar ihop den partiska smaken med den objektiva vetenskapliga analysen.

Anders Tunestam på vårt företag, kommer att genomgå denna utbildning i början av April, vi återkommer till hur du som kund till oss kommer att kunna dra nytta av detta i din servering!

YASURAGI HASSELUDDEN

 

Vi  har haft besök från Yasuragi Hasseludden i vårt nya rosteri. Vi pratade kaffe, provsmakade olika ursprung, rostade kaffe samt knåpade ihop ett nytt, unikt recept för, Yasuragi`s eget espresso kaffe.

Tanken är att kaffet ska lanseras under våren, det kommer att serveras ur Yasuragis espressomaskiner, men även kunna köpas med hem i anpassade konsumentförpackningar.